Le pastasciutte, tutte rigorosamente fatte in casa, tortelli, pici, paglia e fieno, lasagne, tagliatelle, pappardelle, gli antichi maccheroni. I secondi piatti preparati principalmente con carni bianche, ma ovviamente anche maiale e manzo. Infine i dolci, anche questi preparati in casa. Fantasiose ricette quali le delizie di bosco (bignè a forma di fungo), il gelato arrosto, i babà e tanti tanti altri.

I vini, che abbiamo selezionato provengono da aziende delle aree vitivinicole che circondano il Monte Amiata.

Lo staff di cucina è guidato da Claudia, che prosegue il lavoro del babbo Romano, affiancata da Giorgio e Alessia.